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Chouquettes chocolat anis

24 Avr

Ingrédients :

– 12,5 cl de lait
– 12 cl d’eau
– 125 g de beurre en petits dés
– 4 g de sel
– 3 + 1 oeuf
– 110 g de farine
– 30 g de cacao en poudre
– 4 cuillers à soupe de vermicelles en chocolat
– 2 cuillers à soupe de graines d’anis  (dans la recette de base il y a du sucre en grains)

Préchauffer le four à 170°C.
Dans une casserole, verser le lait, l’eau puis le beurre et le sel.
Porter doucement à ébullition en remuant.
Casser 3 œufs. Faire de même pour le 4ème mais séparément et en le battant à la fourchette.
Lorsque le liquide bout, retirer la casserole du feu et verser d’un coup le mélange farine + cacao. Mélanger.
Remettre sur le feu moyen et continuer de mélanger pour assécher la pâte.
La verser dans un saladier. Ajouter les 3 œufs un par un et remuer vigoureusement.
Selon la consistance de la pâte, ni trop sèche ni trop liquide, ajouter tout ou partie du 4ème œuf battu. On doit obtenir une pâte lisse.
Remplir une poche à douille et dresser les choux en les espaçant et les disposant en quinconce.
Enfourner pour une trentaine de minutes.

Conseil de l’équipe Tous Chocolat : parsemer de vermicelles de chocolat et de graines d’anis.

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Publié par le avril 24, 2012 dans Recettes au chocolat

 

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